Category Archives: תמרה אהרוני

מתכון – עוגת שזיפים גרסת פרשוק! מאת תמרה אהרוני

עוגת שזיפים פרשוק

משתפת איתכם את עוגת השזיפים הכי טעימה בעולם, זאת שמככבת אצלנו בכל אירוע, בכל ארוחה ובכל מצב. אפשר להכין אותה כמובן גם עם פירות אחרים שאוהבים (נקטרינות, אפרסקים, משמשים ואילו תפוחים). אני ממליצה להשתמש בפירות חמצמצים כי הם מאזנים את המתיקות של העוגה.

מצרכים

  • 6-8 שזיפים
  • 3 כפות סוכר חום
  • 3 כפות ברנדי/וויסקי

לבלילה

  • 3 ביצים
  • 1.5 כוס סוכר
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • מיץ וקליפה מ-2 לימונים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2.5 כוסות (350 ג) קמח תופח
  • מעט חמאה וסוכר לתבנית

הוראות הכנה

  • מחממים תנור לחום של 180 מעלות
  • שוטפים את הפירות היטב ומוציאים להם את הגרעין
  • חותכים את הפירות לרבעים
  • בכלי רחב מניחים את הפירות הסוכר חום והברנדי מערבבים היטב ומניחים בצד (מידי פעם מערבבים)
  • במעבד מזון שמים את כל מרכיבי הבלילה ומעבדים לתערובת אחידה
  • לוקחים תבנית אפיה (אני ממליצה להשתמש בתבנית קפיצית בקוטר 28) משמנים אותה היטב במעט חמאה רכה ובוזקים עליה סוכר סביב סביב
  • מסננים את השזיפים ושומרים את הנוזל!
  • מערבבים את הנוזל של השזיפים לתוך הבלילה של העוגה
  • מעבירים את הבלילה לתבנית האפיה
  • מסדרים את הפירות סביב סביב בתוך הבלילה ומשקיעים אותם מעט
  • מכניסים את העוגה לתנור ואופים כ-50 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש

ולבסוף…

אוכלים בהנאה!

בתיאבון.

 39.90

כ1 קג מארז

-
+

מתכון – עוגת יוזו ליים הדרית! מאת תמרה אהרוני

טארט יוזו 6

מי שאוהב טארט לימון שיצביע. מי שלא אוהב טארט לימון שיצא מהכיתה וילך לחשוב על זה בפינה. אבל אם בדיוק עכשיו יש יוזו טרי… אז לא נמיר את הלימון ביוזו ונכין טארט יוזו? ברור שכן!

מה זה יוזו?

יוזו זה פרי הדר פנטסטי. הוא הבנדוד האקזוטי של הלימון, הוא נראה כמו הכלאה בין לימון וקלמנטינה ויש לו טעם לימוני חמצמץ משגע. כמו לימון הוא ורסטילי ומשתלב עם המון דברים, מתוקים או מלוחים, כמו הלימון אפשר להשתמש במיץ שלו וגם בקליפה.

עד לא מזמן לא היה אפשר להשיג בארץ יוזו טרי. יוזו הגיע כמיץ משומר בבקבוקים עם תוויות יפניות יפות. היום כבר אפשר להשיג את היוזו הטרי בעונה אצל כל מיני חקלאים (אני קונה את היוזו כאן באתר, והוא מעולה!, ותאמינו לי זה טעים להשתגע.

אז כשהחיים נותנים לכם לימונים תכינו לימונדה, אבל כשהחיים נותנים לכם יוזו, תכינו טארט יוזו משגע.

רוצים עוד רעיונות לקינוחי הדרים? תנסו את עוגת תפוזי דם הפוכה או את עוגת לימון

הכנתם? אל תשכחו לתייג את תמר באינסטגרם!

מצרכים

לבצק:

180 ג׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות

300 ג׳ קמח

2/3 כוס אבקת סוכר

2 כפות שקדים טחונים דק

1 ביצה

1 חלמון

1 קליפת יוזו מגוררת

1 כפית תמצית וניל

למילוי:

180 מ״ל שמנת מתוקה

2 כפות קליפת יוזו מגוררת

3/4 כוס מיץ יוזו

מיץ מלימון 1

6 ביצים

1 כוס סוכר

למרנג:

5 חלבונים

4 כפות סוכר

הוראות הכנה:

  • מכינים את הבצק: שמים במעבד מזון את כל המרכיבים ומעבדים 1-2 דק
  • מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות ולשים ביד עד לקבלת בצק אחיד
  • עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה
  • מחממים תנור לחום של 200 מעלות
  • מסירים את הניילון מהבצק, מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים לעיגול דק בעובי של כ3 מ״מ
  • מכניסים לפריזר לכ10 דק
  • פורסים את עיגול הבצק על תבנית טארט בקוטר 26 ס״מ
  • מהדקים את הבצק היטב לתבנית, חותכים את השוליים המיותרים ודוקרים את פני הבצק במזלג
  • מכניסים למקפיא לכ30 דק
  • מניחים עם הבצק נייר כסף, מפזרים על נייר הכסף כוס של קטניות (שעועית, חומוס או כל קטניה אחרת) – הקטניות משמשות כמשקולת שמונעת מהבצק להתרומם במהלך האפייה
  • אופים כ15 דק עד שהבצק מתייצב, מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר
  • מסירים מהבצק את הקטניות ונייר הכסף
  • מורידים את הטמפרטורה של התנור לחום של 150 מעלות
  • מכינים את המילוי: בקערה נפרדת טורפים את מיץ וקליפת היוזו, מיץ לימון, הביצים והסוכר לתערובת אחידה
  • מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב
  • יוצקים את התערובת על הבצק האפוי למחצה
  • אופים כשעה עד שהקרם מתייצב
  • מצננים היטב לפני ההגשה
  • מכינים מרנג: מקערת המיקסר (חשוב שתהיה נקייה ויבשה) שמים את החלבונים
  • מתחילים להקציף את החלבונים ומוסיפים בהדרגה ובזרם דק את הסוכר
  • מקציפים עד שמתקבל קצף מבריק ויציב
  • כשהטארט קר לחלוטין עורמים עליו תלולית של המרנג ושורפים קלות בעזרת ברנר

הוראות הכנה

  • מכינים את הבצק: שמים במעבד מזון את כל המרכיבים ומעבדים 1-2 דק
  • מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות ולשים ביד עד לקבלת בצק אחיד
  • עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה
  • מחממים תנור לחום של 200 מעלות
  • מסירים את הניילון מהבצק, מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים לעיגול דק בעובי של כ3 מ״מ
  • מכניסים לפריזר לכ10 דק
  • פורסים את עיגול הבצק על תבנית טארט בקוטר 26 ס״מ
  • מהדקים את הבצק היטב לתבנית, חותכים את השוליים המיותרים ודוקרים את פני הבצק במזלג
  • מכניסים למקפיא לכ30 דק
  • מניחים עם הבצק נייר כסף, מפזרים על נייר הכסף כוס של קטניות (שעועית, חומוס או כל קטניה אחרת) – הקטניות משמשות כמשקולת שמונעת מהבצק להתרומם במהלך האפייה
  • אופים כ15 דק עד שהבצק מתייצב, מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר
  • מסירים מהבצק את הקטניות ונייר הכסף
  • מורידים את הטמפרטורה של התנור לחום של 150 מעלות
  • מכינים את המילוי: בקערה נפרדת טורפים את מיץ וקליפת היוזו, מיץ לימון, הביצים והסוכר לתערובת אחידה
  • מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב
  • יוצקים את התערובת על הבצק האפוי למחצה
  • אופים כשעה עד שהקרם מתייצב
  • מצננים היטב לפני ההגשה
  • מכינים מרנג: מקערת המיקסר (חשוב שתהיה נקייה ויבשה) שמים את החלבונים
  • מתחילים להקציף את החלבונים ומוסיפים בהדרגה ובזרם דק את הסוכר
  • מקציפים עד שמתקבל קצף מבריק ויציב
  • כשהטארט קר לחלוטין עורמים עליו תלולית של המרנג ושורפים קלות בעזרת ברנר

הערות ושדרוגים

  • אם אין לכם יוזו טרי אפשר להשתמש במיץ יוזו משומר, בלימון או בכל פרי הדר אחר שאתם אוהבים – יש לנו הרבה כאן באתר.
  • הטארט נהדר גם בלי המרנג, אם אתם לא אוהבים מרנג אפשר לוותר עליו.
  • אם אין לכם ברנר לשרוף את שכבת המרנג, אפשר לחמם את התנור לחום גבוה על מצב גריל עליון, ולהכניס את הטארט עם תלולית המרנג עליו לחריכה בגריל.
  • אפשר להכין את הטארט (ללא המרנג) ולהקפיא, כשרוצים לאכול להוציא להפשיר ולהוסיף את שכבת המרנג.
  • אם אתם מעדיפים אפשר לגוון ולהכין גם בתבניות טארט אישיות (אז צריך לקצר את זמני האפייה (של הבצק ושל הטארט) בערך בחצי (תלוי בגודל התבניות).

בתיאבון!

 29.90

150 גרם למארז כנסו למוצר - שווה צפייה..  

-
+

מתכון – עוף וירקות באריסה ולימון כבוש. מאת תמרה אהרוני

עוף וגזרים צבעוניים באריסה ולימון כבוש (1)

כמה שאני אוהבת גזרים צבעוניים! חוץ מזה שהם טעימים באופן מיוחד, יש משהו כל כך משמח בצבעוניות שלהם, כשהם בעונה, אני ממש משתדלת לשלב אותם כמה שיותר בבישולים.

freshuk products עוף בתנור זה נורא ישראלי, נורא ביתי. זה קל להכנה זה טעים ואפשר להכין עוף בתנור במיליון גרסאות. בגלל שזה כל כך פשוט, אני מקפידה לגוון ולהכין גרסאות שונות של עוף בתנור, וכשראיתי שגבר יש גזרים צבעוניים מיד קניתי וידעתי – היום אני משדכת אותם עם עוף בתנור. אז הגעתי הביתה והכנתי עוף עם גזרים צבעוניים וכרובית עם תיבול משגע של אריסה ולימון כבוש, שצובע את כל הסיר ומשאיר בפה טעם מתוק-חמצמץ-פיקנטי. כל כך פשוט, ממש 5 דקות של עבודה ויש לכם תבנית ריחנית, טעימה צבעונית ומשמחת.

מצרכים

4 כרעיים מחולקות לשוק וירך

10 גזרים צבעוניים

ראש כרובית

לתיבול:

4 כפות שמן זית

2 כפות אריסה

2 כפות לימון כבוש

2 כפות דבש

4 שיני שום כתושות

1 כף גרגרי כמון

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה

  • מחממים תנור לחום של 180 מעלות
  • בקערית מערבבים את כל מרכיבי התיבול
  • קולפים את הגזרים וחותכים אותם לפיסות באורך של כ3 ס”מ
  • מפרידים את הכרובית לפרחים
  • שמים את העוף, הגזרים והכרובית בתבנית צלייה
  • יוצקים את התיבול על העוף והירקות ומערבבים היטב, עד שהכל מצופה בשכבה אחידה של תערובת התיבול
  • מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לכ30 דק
  • מגבירים את התנור לחום של 200 מעלות, מסירים את נייר הכסף וצולים עוד כ20 דק עד שהירקות רכים והעוף שחום

הערות ושדרוגים

  • לא חייבים להשתמש בכרעיים, אפשר להשתמש רק בפולקעס, בכרעיים שלמות או אפילו בעוף שלם (אם משתמשים בעוף שלם יכול להיות שהוא יצטרך יותר זמן בתנור… תלוי בגודל שלו)
  • אם אין גזרים צבעוניים אפשר להשתמש בגזרים רגילים – אבל מזל שיש פה באתר.

בתיאבון!

מבצע
 27.90

מארז של 130 גרם

-
+
מבצע
 10.90

מארז כ-1.2 ק"ג

-
+
 12.80

כ8 יחידות בקג

-
+
 9.90

אריזה כ-250 גרם

-
+

מתכון – סיר ברכות לראש השנה מפרשוק | מאת תמרה אהרוני

מתכון – סיר ברכות לראש השנה מפרשוק | מאת תמרה אהרוני

לכבוד השנה החדשה, וגם לפעמים סתם ככה אני מכינה סיר ברכות. סיר מלא בכל טוב שמסמל התחלות חדשות.

יש המון מתכונים לסירי ברכות, זה מנהג שיש אותו בכל מיני עדות ובכל מיני גרסאות. יש כאלו שאפילו משתמשים ממש בברכות של ראש השנה (קרא – דלעת, רוביא – לוביה, כרתי – כרשה, סלקא – מנגולד, תמר, פרי חדש – חבושים). אני בוחרת להכניס לסיר הברכות שלי ירקות שאני אוהבת, העיקר שיהיה שפע. אני אוהבת את הרעיון של סיר ברכות לשנה חדשה, אבל אוהבת ליצור אותו בעצמי, לבחור את הברכות שלי, ואת המרכיבים שאני אוהבת.

בגרסה שלי, שמשתנה מצאו תמיד תפוחי אדמה וכדאי שיהיו מזן ראטה (כי הם הכי טעימים בעולם, ואפשר להזמין אותם באתר), שעועית ירוקה שנהיית קצת פריכה בקצוות מהצריבה בתנור, חצילים שסופגים את הרוטב, ודלורית מתקתקה. 

אני מפצירה בכם להכין סיר ברכות משלכם, להכניס אליו את כל מה שאתם אוהבים ורק את מה שאתם אוהבים ולאחל לעצמם שנה טובה.

מצרכים:

את כל הירקות ומוצרי המעדניה אפשר להזמין עד הבית באתר! לחצו על הירק כדי לעבור לרכישה!

1/4 כוס  שמנ”ז

2-3 בצלים 

8-10 תפוחי אדמה ראטה

6 שיני שום 

פלפל אדום חריף 

400 ג’ שעועית ירוקה

2 פלפלים אדומים

1 דלורית קטנה

 3 זוקיני

1 חציל בלדי

1 כף רסק עגבניות 

1 כוס גרגרי חומוס מבושלים או קפואים

2 צרורות עלי מנגולד / עלי סלק

1 כף סוכר

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל180 מעלות
  • בסיר רחב או בתבנית צלייה מחממים את שמן הזית 
  • קוטמים לשעועית את הקצוות וחותכים אותה לפיסות באורך של כ4 ס”מ
  • קולפים את שאר הירקות וחותכים אותם לקוביות בגודל של כ-3 ס”מ 
  • כשהשמן חם מוסיפים את הירקות החתוכים לפי הסדר, כל ירק מטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק’ לפני שמוסיפים את הירק הבא
  • מוסיפים מים רותחים עד 3/4 גובה הירקות
  • מוסיפים את הסוכר, רכז עגבניות, מלח ופלפל מערבבים היטב מביאים לרתיחה
  • מנמיכים את האש ומבשלים כ10 דק
  • חותכים את עלי המנגולד לפיסות גדולות
  • מוסיפים את גרגרי החומוס ועלי המנגולד ומערבבים
  • מביאים שוב לרתיחה
  • מעבירים את הסיר/תבנית לתנור לכ45 דק (מידי פעם מערבבים את הירקות שבתבנית)

הערות ושדרוגים:

  • אפשר לשחק עם הירקות ולחליף או להוסיף מה שאוהבים! למשל דלעת במקום דלורית, קישוא במקום זוקיני… אפשר גם להוסיף דברים שלא כתובים במתכון המקורי – כרשה, בטטה, כרובית… זה סיר של שפע, כל מה שאתם אוהבים ותכניסו יתקבל באהבה.
  • אני ממליצה להגיש את התבשיל עם אורז
  • מי שאוהב חריף שיוסיף עוד פלפל צ’ילי אחד – זה נהדר כשזה חריף
  • אפשר גם לעשות את כל הבישול על הגז, אני אוהבת להכניס לתנור כי זה נותן לירקות אפקט של חריכה שמוסיף טעם נהדר וקצת מרקם פריך

בתאבון!

פרשוק

מבצע
 18.90

ירוק או אדום כ7 יחידות בקג

-
+
 16.40

כ4 יחידות בקג

-
+
מבצע
 11.90

כ1.5 קג

-
+
מבצע
 4.40

כ6 יחידות בקג

-
+

מתכון מרק ירקות | מאת תמרה אהרוני

מתכון מרק ירקות | מאת תמרה אהרוני

בבת אחת נהיה חורף. גשם משוגע משתולל בחוץ, וכולם חולים או מנוזלים.

מרק ירקות זו תמיד התשובה בחורף (ובכלל לא משנה מה הייתה השאלה). מרק זו תרופה, זה קסם. תמיד יש לי בחורף סיר מרק ובין אם הוא צמחוני או בשרי תמיד הוא מלא בכל טוב של ירקות, כי הירקות זה מה שעושה את המרק. היופי פה, זה שכל הסיר הזה זמין להזמנה כאן באתר. פשוט תעברו לחנות שלנו.

המתכון הזה, של מרק ירקות, הוא לא מרק ירקות מכובס ועייף כזה של מועדונית, להפך. זה מרק ירקות חורפי משגע, עשיר, חם, ומתובל אבל בו בזמן הוא נשאר רענן, הירקות נשארים מוצקים ונותנים קצת טקסטורה בכל ביס, פשוט תענוג.

אפשר להוסיף לו איטריות מרק, שקדי מרק או אפילו לאכול אותו עם אורז. אין ארוחת ערב יותר כייפית מזה בחורף, כשגשם נוקש על החלונות והרעמים משתוללים בחוץ, לשבת סביב שולחן וללגום מרק ירקות מהביל, טעים וריחני….

זה בית.

מצרכים – לחצו על הירקות להזמין עד הבית!

freshuk vegetables

אופן ההכנה:

  • מכינים את הירקות: קולפים את הבצל, שורש פטרוזיליה, גזר
  • חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל של כ2 ס”מ
  • בסיר גדול שמים שמן זית, טימין ומרווה
  • כשהשמן חם מוסיפים בצל, כרשה וגבעולי סלרי ומטגנים תוך ערבוב כ4-5 דק עד שהבצל נהיה שקוף
  • מוסיפים שורש פטרוזיליה, גזר ותפוחי אדמה ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק נוספות
  • מוסיפים מים בגובה של כ3 ס”מ מעל פני הירקות, מלח, ופלפל ומערבבים
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ30 דק
  • מוסיפים את הדלעת, והזוקיני וממשיכים לבשל כ20 דק נוספות
  • מוסיפים את המנגולד, מיץ וקליפה מלימון מבשלים כ10 דק נוספות

הערות ושדרוגים:

  • המרק הזה הוא מאוד וורסטילי. כל ירק שאתם אוהבים אפשר להוסיף והוא רק ישדרג את המרק (כרובית, אפונה, בטטה וכו’..)
  • אם מתחשק לכם אפשר להעשיר את המרק ולהוסיף לו קטניות שהושרו ובושלו מראש (שעועית, חומוסים עדשים וכו), אפשר להוסיף איטריות מרק, פסטה או אפילו גריסים
  • מי שאוהב חריף יכול להוסיף פלפל חריף לסיר – זה יהיה נהדר!
  • אם יש לכם עשבי תיבול (כוסברה, שמיר, פטרוזיליה ואפילו נענע) אפשר ומומלץ להוסיף אותם לקערה לפי ההגשה, זה עושה רק טוב.
  • אפשר להקפיא קצת מהנוזל של המרק (זה בעצם ציר ירקות משגע), בפעם הבאה שתכינו תבשיל תוסיפו את הציר הזה לרוטב במקום המים שרשומים במתכון – זה שדרוג אדיר!
מבצע
 3.90

כ-1 ק"ג תוצרת

-
+
 12.80

כ8 יחידות בקג

-
+
 14.80

כ12 יחידות בקג

-
+
 6.90

ליחידה

-
+
 8.80

שקית של כ-1 קג

-
+
מבצע
 4.40

כ6 יחידות בקג

-
+
 17.80

כ5 יחידות בק"ג

-
+
מבצע
 9.90

כ-1 ק"ג מארז

-
+
 4.90

אריזה 250-300 גרם

-
+
 9.90

אריזה כ-250 גרם

-
+
-
המתינו בבקשה
סל הקניות שלך
דילוג לתוכן