מתכון לביבת ירקות | מאת ענת ביטון

• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בטטה כתומה
• 1 בטטה סגולה
• בצל בינוני
• רבע צרור פטרוזיליה קצוצה (אפשר להוסיף כל ירק שאתם אוהבים, הולך מעולה גם עם שמיר)
• 3 ביצים L
• 3 כפות גדושות קמח
• מלח ופלפל
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

מקלפים את הירקות ומגרדים גס! מעבירים למסננת צפופה לחצי שעה לפחות שיגירו נוזלים. הירקות משנים צבע, לא להיבהל , זה בסדר!!
מעבירים לקערה את הירקות, מוסיפים ביצים, קמח ותבלינים. מערבבים היטב. בעזרת כף יוצרים לביבות (אם יש נוזלים סוחטים) ומטגנים.

זוללים ו..בתיאבון!

חג שמח, 

באהבה,

פרשוק.

תודה לענת המהממת
anat_elisha_kitchen