מתכון – קציצות בקר ברוטב פלפלים | מאת ענת ביטון

מצרכים לקציצות שטעימות לכולם, ברוטב איכותי שמתבסס על חומרי גלם טריים מהחנות שלנו. בתיאבון!

מצרכים לקציצות:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• חצי צרור פטרוזיליה
• 1 בצל בינוני
• 1 תפוח אדמה בינוני
• 4 כפות שטוחות פירורי לחם
• 1/2 כפית ראס אל חנות
• מלח, פלפל, כף שמן

מצרכים לרוטב פלפלים:

• 1 בצל סגול/לבן קצוץ
• 5-6 שיניי שום פרוסות
• 2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות
• 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
• 1 פלפל כתום חתוך לרצועות
• 1 פלפל ירוק / אדום חריף
• 400 גרם עגבניות שרי צבעוניות ( אדומות וצהובות)
• חופן זיתים מזן קלמטה
• 5-6 עלים של בזיליקום
• מלח, חצי כפית פלפל לבן/שחור, כף פפריקה מתוקה, כפית שטוחה שאטה גרוס ( לא חובה, מומלץ)
• 6-7 כפות שמן זית

אופן ההכנה

במעבד מזון טוחנים את תפוח האדמה, הבצל והפטרוזיליה ומעבירים לקערה. מוסיפים את שאר מרכיבי הקציצות ולשים היטב. מכניסים למקרר ל 20-25 דקות.

בסיר רחב מחממים את השמן ומוסיפים את השום והבצל. מטגנים כ 5 דקות. מוסיפים את כל הפלפלים ומטגנים עוד כ 2-3 דקות. מוסיפים את העגבניות וממשיכים לטגן עוד 2 דקות. מוסיפים תבלינים , מערבבים היטב ומוסיפים 2 כוסות מים. מכסים ומביאים לרתיחה.
מכינים את הקציצות ומוסיפים אותן לרוטב. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית עוד 35-40 דקות.

מגישים לצד לחם טרי.. ובתיאבון!

תודה לענת ביטון על המתכון, חפשו באינסטגרם! anat_elisha_kitchen