תפוח אדמה “ראטה” הוא זן דרום אמריקאי מפורסם, אשר נחשב לזן הכי טעים בעולם. השפים הכי גדולים בעולם בוחרים להשתמש בראטה לביצועים מושלמים של פירה, ניוקי ועוד בישולים ואפיות בתנור – לדוגמה השם ד’אל רובושון זכה בפירה הכי טעים בעולם עם הראטה.
תפוחי האדמה מאורכים וקטנים יחסית, טעימים ועמילניים במיוחד, עם טעם של פעם ומרקם חמאתי-קטיפתי.
זן הראטה מומלץ ביותר באפייה, בישול והכנת ניוקי ופירה – קבלו מתכון מעולה ופשוט להכנת תפוחי אדמה מזן ראטה בתנור